超声波辅助提取橘子皮中果胶的研究

被引：7

作者：

孙悦 ^{[1
]}

张双 ^{[1
]}

任铁强 ^{[1
]}

贾卓慧 ^{[2
]}

机构：

[1] 辽宁石油化工大学石油化工学院

[2] 中国石油辽河石化分公司

来源：

当代化工 | 2014年 / 43卷 / 04期

关键词：

橘子皮; 果胶; 提取;

D O I：

10.13840/j.cnki.cn21-1457/tq.2014.04.048

中图分类号：

TS209 [食品工业副产品加工与利用];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

采用超声波辅助酸法从橘子皮中提取果胶。实验中对固液比、pH值、提取温度和超声波提取时间等四个影响果胶提取率的因素分别进行考查,依据单因素实验结果进行正交试验。通过R和K值的比较,确定pH值、固液比对果胶提取率的影响较大,并确定最佳实验条件:pH值1.5、提取温度70℃、提取时间45 min、固液比20∶1,在该条件下果胶提取率可达到20.8%。采用红外光谱法对产品进行定性分析。

引用

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页数：3

共 9 条

[1] 国内果胶提取方法研究进展 [J].