茶多酚提取方法的研究进展

被引：17

作者：

刘蒙佳

陈锦屏

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程系

来源：

现代生物医学进展 | 2006年 / 07期

关键词：

茶多酚; 抗氧化剂; 提取方法;

D O I：

10.13241/j.cnki.pmb.2006.07.026

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

茶多酚是一种理想的食品天然抗氧化剂,具有抗癌治病、防衰老、防辐射、消除人体自由基等多种生理功效,广泛用于食品、油脂、医药、化工等行业。近年来,对于茶多酚的提取方法多见于报道,本文就国内外茶多酚提取方法的研究进展情况作以综述。

引用

页码：70 / 72

页数：3

共 13 条

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