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感官分析的应用及其评定结果分析方法的研究进展
被引：12
作者：
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[1] 西南大学食品科学学院
来源：
关键词：
感官分析;
定义;
应用;
结果分析;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207.3 [食品分析与检验];
学科分类号：
摘要：
食品感官分析技术是一门新兴学科和技术,已经应用于不同的食品工业领域,尤其是产品设计、市场开发和质量检测等方面。本文主要介绍了感官分析的定义,在食品工业中的应用以及评定结果分析方法的研究进展。
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