食品超高压处理技术及其应用

被引：9

作者：

杜宗绪

机构：

[1] 潍坊职业学院

来源：

河北农业科学 | 2008年 / 12卷 / 12期

关键词：

超高压处理; 食品加工; 应用;

D O I：

10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.12.004

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

综述了食品超高压处理技术的原理、特点和发展概况,探讨了食品超高压处理技术的应用及其发展的限制因素。

引用

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页码：56 / 57+60 +60

页数：3

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