茶多酚提取方法研究进展

被引：39

作者：

胥佰涛 ^{[1
]}

徐平 ^{[1
]}

沈生荣 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江大学茶叶研究所

[2] 浙江大学食品科学与营养学系

来源：

茶叶 | 2007年 / 03期

关键词：

茶多酚; 提取; 抗氧化剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

茶多酚是一种应用非常广泛的理想的天然抗氧化剂,它的提取是茶叶深加工的热点之一。本文概述了国内外有关茶多酚提取方法:溶剂浸提法、金属离子沉淀法、超临界流体萃取法、树脂吸附分离法、超声波浸提法、微波浸提法等,简述了各种方法的基本原理、基本流程及各自的优缺点。

引用

页码：143 / 146

页数：4

共 17 条

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