我国腐乳的生产概况

被引：11

作者：

张琴

机构：

[1] 西南农业大学资源环境学院重庆

来源：

中国调味品 | 2002年 / 06期

关键词：

腐乳; 生产; 改进途径;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.1 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本文从我国腐乳生产的类型、特点、生产用菌等方面概述了我国腐乳的生产现状 ,指出其存在的问题及改进的途径

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共 15 条

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